ねぎと鶏肉のからし焼き

■ねぎと鶏肉のからし焼き　　　　山脇りこ　　2020.5.14

　　　　鶏もも肉のジューシーなうまみが、ねぎと好相性。
　　　　からしの風味で、ねぎの甘みが際立ちます。

ねぎの甘みにびっくり。ねぎがこんなに素適な食材とは思いませんでした。
からしの風味がなせる技なのでしょうね。
山脇さんに拍手！


　　　　　　　　　　　　ねぎと鶏肉のからし焼き



　　　　　きょうの料理　2020年２月号
　　　　　ねぎと鶏肉のからし焼き ： 山脇りこ

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　ねぎ（白い部分）　２本分（160g）
　　　　鶏もも肉　１枚（250g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　酒　小さじ２
　　　　練りがらし　小さじ１～２
　　　　塩　小さじ１／２

　　　　酒・サラダ油
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　　つくり方

１．ねぎは４cm長さに切る。
　　鶏肉は４～６等分に切り、酒小さじ２をもみ込む。
　　＝Ａ＝はよく混ぜ合わせる。

２．フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、鶏肉を皮側を下に
　　して並べる。
　　ねぎも並べてふたをし、中火にかけて５分間ほど蒸し焼き
　　にする。

３．ふたを取り、ねぎから出た水分を紙タオルで軽く拭く。
　　鶏肉の皮がこんがりとするまで５～６分間焼き、ねぎととも
　　に上下を返す。
　　鶏肉がこんがりとし、ねぎがしんなりするまで３～４分間焼く。

４．＝Ａ＝を加え、全体にまんべんなくからめて器に盛る。