火の通りにくい食材で８分蒸し煮！

■鶏とかぶの中華蒸し煮　　　　上田淳子　　2020.5.26

たった８分で鶏肉はしっとり、たまねぎとかぶはトロットロ！
かぶの葉も加えて、色みと食感をプラスします。


　　　　　　　　　　　　　　鶏とかぶの中華蒸し煮



かぶは、トロットロ。
たまねぎもトロットロ。
鶏は、ジューシー。
ふたをして８分間蒸し煮するだけの手軽さで旨さバッチシ。
ビールもすすみ、
ご飯もすすむ。
全て良し。


　　　　　　　　きょうの料理　2020年４月号
　　　　　　　　鶏とかぶの中華蒸し煮 ： 上田淳子


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　鶏もも肉　（小）１枚（200g）
　　　　かぶ　２コ（300g）
　　　　かぶの葉　適量
　　　　たまねぎ　１／２コ（100g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうが（すりおろす）　小さじ１
　　　　にんにく（すりおろす）　小さじ１／２

　　　　ごま油・塩・こしょう
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　　つくり方

　　下ごしらえをする
１．かぶは皮付きのまま大きめのくし形に切り、葉は４cm長さに切る。
　　たまねぎは５mm幅の薄切りにする。
　　鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、＝Ａ＝をもみ込む。

　　蒸し煮にする
２．フライパンに１と水カップ１／２、ごま油大さじ１／２を入れてふたを
　　し、中火にかける。
　　沸いてきたら８分間そのまま蒸し煮にする。
　　途中で水が少なくなったら、適宜足す。
　　８分間の蒸し煮は焦げやすいので、時々水の量を確認し、少なく
　　なっいたら途中で加える。

３．ふたを取って汁けをとばし、塩・こしょう各少々で味を調える。