春キャベツの肉みそのっけ 豊岡弘美

■春キャベツ＋１のクイックおかず　　　　豊岡弘美　2021.4.16

　　　　柔らかな春キャベツに、コクのある肉みそをのっけてどうぞ。


　　　　　　　　　　　　　　　春キャベツの肉みそのっけ

「１５分以内で！　メインおかず」　の特集ですから、料理は簡単。
肉みそを作るだけ。
肉みそ作りは、いままで何回か練習しています。任せといて。
この料理を作ることにしたのは、以前、浜木綿で「牛肉をレタスで巻いて食べる」料理が大変美味しかったことを思い出したからです。
キャベツは、生でいただくようですが、実際に食べてみると少し固かった。
そこで、レンジでチンして柔らかくして食べてみました。

このような食べ方の料理は、楽しいですね。

　　　　　　きょうの料理　2021年３月号
　　　　　　春キャベツの肉みそのっけ ： 豊岡弘美

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　春キャベツ　　３～４枚（150～200g）
　　　　豚ひき肉　　200g
　　　　しょうが（みじん切り）　　１かけ分
　　　　ねぎ（みじん切り）　　１本分（100g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　みそ・酒　　各大さじ１
　　　　しょうゆ・みりん　　各大さじ１／２

　　　　サラダ油
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　　作り方

１．＝Ａ＝は混ぜておく。
　　フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、しょうがを炒める。
　　香りがたったらねぎを加えて炒め、しんなりしたらひき肉も加えて炒め合わせる。

２．ひき肉に火が通ったら＝Ａ＝を加え、汁けがなくなるまでさらに炒める。

３．キャベツは１枚を３～４等分に切るか、手でザックリとちぎる。
　　器に２の肉みそを盛り、キャベツにのせて食べる。