たっぷり新玉ねぎの甘味噌カルビのせ
＜材料＞４人分
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
みつば・・・・・・・・・・・・・１ワ
ジャンボピーマン(黄)・・・・・・1/3個
牛カルビ肉(又はもも焼き肉)・・・２５０グラム
Ａ
ティエンメンジャン・・・・・・大匙２
しょう油・・・・・・・・・・・小匙２
砂糖・ごま油・・・・・・・・・各小匙１
酒・・・・・・・・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・・・・大匙３
塩・コショウ・酒・片栗粉・ごま油・サラダ油
＜作り方＞
① 新玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。三つ葉は４ｃｍ長さに切って、玉ねぎと合わせて皿に盛ります。
ジャンボピーマンは薄切りにします。
② 牛肉は細切りにして、塩、こしょう、酒各少々、片栗粉小匙２、ごま油小匙１をまぶして下味を付けます。
③ 中華鍋にサラダ油大匙２を熱し、②をさっと炒め、取り出します。
④ 鍋をきれいにして、カッコ内の材料を加え、木べらで混ぜながら火を通します。煮詰まって、照りが出てきたら、③の肉を戻し入れて、からめます。
⑤ ①の皿の上に④を盛り、ジャンボピーマンをのせます。
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