かつおのガーリックソース焼き
＜材料＞
かつお(刺身用)・・・・・・・・・・２節
ガーリックソース
にんにく・・・・・・・・・・・３かけ
しょう油・酒・ごま油・酢・・・各大匙３
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個
黄ピーマン・・・・・・・・・・・・・1/2個
クレソン・・・・・・・・・・・・・・1ワ
＜作り方＞
① かつおは、塩・コショウ各少々を振ります。
② にんにくはラップフィルムに包み、電子レンジに１分かけてつぶし、ガーリックソースん残りの材料と混ぜ合わせます。
③ フライパンにサラダ油を適宜入れて、①を強火で全体に焼き色を付けます。②を回しかけ、一煮立ちしたら、取り出します。
ソースは、そのまま１分間煮ます。
④ 玉ねぎは二等分し、薄いせん切りにし、酢水にさらして水気を切ります。ピーマンはヘタを除いて薄切りにしクレソンは葉先を摘みます。
⑤ かつおは１センチ幅にきって器に盛り、ソースをかけ、④を散らします。
☆、クレソンがなかったので、庭にあるイタリンパセリで代用しました。
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