レシピ 若竹煮

下の画像は過去のものです。

若竹煮


＜材料＞

新筍（小）・・・・・・・・・・２本
生わかめ・・・・・・・・・・・適宜

A

　だし汁・・・・・・・・・・２カップ
　塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2～
薄口しょうゆ・・・・・・・小さじ２
　酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
　みりん・・・・・・・・・・１/４カップ

木の芽


＜作り方＞

①　筍は、ぬかとへたと種を取り除いた鷹の爪を入れて約１時間くらい中火でゆで、ゆで汁につけたまま十分に冷まします。筍は穂先と根元の部分に分けます。穂先はくし形に、根元は厚さ８mmくらいの半月にします。

②　わかめは一口大に切ります。

③　鍋にAを入れ中火にかけ、煮立つ直前に筍を加えます。煮立ったら弱火にし、１５～２０分ほど煮てわかめを加え、、さらに１～２分煮ます。

④　器に盛り、煮汁を入れ、木の芽を天盛りにします。

私の日記ブログ「今日が一番素敵」の今日のタイトルは、「娘と孫たちと過ごした幸せなひと時」です。

  

 

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