スープ

最近は味噌汁をあまり作らなくなりました。

替わりに野菜をたっぷり入れたコンソメスープをよく作ります。

とうもろこしとグリーンピースは収穫した時に、食べきれない分を茹でて、冷凍庫に保存してありますので、それを使う事が多いです。

彩が良くなります。

ウインナ（我が家は7大アレルギー物質不使用のウインナー）を少し入れると、良い味がでます。



昨日は大好きなシジミのコンソメにしました。

唐辛子オイルを少し入れてピリッと。


コンソメスープの味付けは、だいたい、顆粒コンソメティースプーン1杯、醤油ほんの少し（隠し味？香りづけ程度）、塩、コショウ。

そんな感じです。

きゅうり

きゅうりの季節になりました。

配偶者の畑でも、絶賛きゅうり祭りです。

サラダにして、酢の物にして浅漬けにして、2～3品きゅうりが食卓にあがります。

その代表、きゅうりの浅漬けです。



食べやすい大きさにカットしたきゅうりをジッパー付きの袋に入れて、塩と刻んだだし昆布を入れて、しばらく放置するだけです。

後、食べやすい大きさにカットしたきゅうりに、砂糖・酢（1：2）生姜の千切り、だし昆布を入れて保存。


ぬか漬けがいいのでしょうが、作るのが下手(^^;)

しかも、毎日は食べられない、古漬けになったら食べられないので、作らなくなりました。

配偶者はたたききゅうりが一番好きなのですが、写真がありません。

作り方は

きゅうりを綿棒などでたたいて、表面を少し割ってから乱切りにし、器に入れて、醤油とごま油とラー油（一味唐辛子・七味唐辛子・唐辛子オイルなど）であえて、冷蔵庫でしばらく放置してから食べる。

です。

分量は全てアバウトです(^^;)

浅漬けの塩は分量の8％くらいかな？（よ～わからんけど）