ドレッシング

ようやく野菜の値段が落ち着き、新たまねぎもいただきましたので、野菜サラダにしました。

さっぱりとドレッシングで食べたいと思いました。

市販のドレッシングは、やむを得ない時以外口にしたいと思いません。

乳化剤や保存料などでしょうか、口に嫌な感じが残るのです。

なので、わざわざは買わなくなりました。

自分でドレッシングを作るのですが、自分で作りますと、すぐに酢と油が分離してしまいますので、食べる直前に食べる分だけ作る事が多いです。


今回はちょうどレモンが沢山ありましたので、レモンドレッシングにしようと思いました。



密閉容器に入れて、シャカシャカと振りますと、材料が完全に乳化しました。

ほんまか？と思い、少し残して冷蔵庫に保存してみて翌日様子を見ても、まだ乳化しています。

やった～～♪

ドレッシング極めたな～～自分（嬉）

今年もやってきましたよ(^^)

今年も燕がやってきました。

ベランダのすぐ近くをヒュンヒュンと高速で飛び回っています。

毎日の楽しみがやってきました(^^)/

いつもと違う

朝のコーヒー・ヨーグルトの味がいつもと違う。

これは、良い事なのか、悪い事なのか、わかりません。


今日は、母親の頭からすごいにおいがして（人によれば良いにおいなのでしょうが）

「おかーさん、シャンプーか何か変えた？」

と聞くと、母はドキッとして「何も変えてないよ」と言います。

「昔買った洗剤で掃除したからかな？」

と言いますが、洗剤のにおいではありません。

そのうち、実はと、風が強いので、ヘアスプレーで頭を固めたという事。

やはり。。。

車の中、すごいにおいで、気まずい雰囲気。。

私にしてみたら、すごい大変な事で、他人様なら許せるし、我慢できるのですが、母なら気を付けてもらいたいというわがままなのでしょうか。

年老いた母にそんな要求は無茶なのかもしれません。

いくつになっても、身だしなみに気を使う事は、女性として私よりもはるかに女子力が高いと思う次第です。

母にしてみたら、そんな事もわかるなんて（相変わらず）恐ろしい娘という感じでしょうか(笑)

あんこ

10年ほど前、精神的な苦痛により、食欲がなくなりました。

このままだと、拒食症で死ぬのでは？と思うくらいでした（おおげさ）

何か食べなければと思いましたが、何も食べたくありませんでした。

その中で唯一、某メーカーのアンパンだけ食べれました。

一日にアンパン1個だけ。

そんな日が何か月続いたでしょうか。

「命のアンパン」と呼んでいます（感謝）。

今は普通に食事できています。

そのアンパンは、添加物に反応するようになり、食べれなくなりました。

他にも、あんこに反応しだしました。

あんこなのに香料が入っていたり、砂糖の他に人工甘味料が入っていたり。。

添加物が入っていても美味しく食べられる物もありますので、製品を作る際の加減によるのでしょう。

配偶者も塩・炭酸・油まみれの食生活を改善し、あんこ大好きになっていますので、あんこは家で作る事にしました。

材料は小豆・砂糖・塩少々。

作り方

水に入れた小豆を一旦煮こぼしして、再度水を入れ、弱火で煮ます。

たまにアクを取りながら、水を差しながら、柔らかくなるまで。

柔らかくなったら、水気がある程度なくなるまで弱火で煮ます。

水気がある程度なくなったら、砂糖と塩を入れて、好みの固さになるまで、つきっきりでかき混ぜます。

ずっとかき混ぜるのが面倒な場合は、火をつけて少しかき混ぜて火を止めてしばらく放置を何度か繰り返し、好みの固さにします。

水分がある状態で砂糖・塩を入れたら、善哉にもなります。

足裏の感覚

白内障の術後の体調悪化で、体中いろんな所が委縮していくように感じ、体を動かす事が重く辛く感じていた頃から比べますと、随分と体が楽になってきたと感じています。

年齢もあるからと心配していましたが、年齢はあっても（サプリなどに頼らなくても）動くようになる事が、自分自身である程度証明されました。

昨年、自治会のサポートを受けて、エクササイズの体験をやってみた所、続けてやりたいという人がいましたので、今年より私主体で続ける事にしました。

マンションの住民の皆様との交流や体を動かす事を楽しむ事ためですが、自分のリハビリがメインであると思っています。


元々あった自分の感覚を呼び戻す事・音楽を通して体を動かし、楽しむ事を忘れない事。

その中に、足裏や足の指を意識するエクササイズをやっています。

やっていても、すぐに感覚は戻りませんが、最近ようやく右足の足裏の感覚だけ(笑)戻ってきました。

膝が痛い左足はまだ。

（足のエクササイズでなくても）何かする度に左膝が痛くなります。

最近、痛みは疼く程度になってきましたが、左足裏の感覚はまだまだ。

もう少しかな。

まだまだかな（^^;）