昨日頂いた梅の処理、熟れきっているから早く処理しなくては。
先ず、ジャムづくりに挑戦だ。大粒の熟れた梅が、２㎏。洗ってヘタを取り、大鍋で茹でる。実がはじけだしたら、火を止める。
種を取り除き、後は、１キロの砂糖を入れ５分間炊く綺麗なオレンジ色のジャムの出来上がり！
次、梅酒作りだ。ヘタを取り,綺麗に洗ってペパーで水気を取り、瓶に隙間なく積め、氷砂糖を１㎏入れ、ホワイトリカーを注ぐ
後は待つのみ。梅漬けまでは出来なかった。ほぼ一日立ち仕事、くたびれた事よ。娘が居れば、全部出来たのに。
今日する予定だった歌舞伎チケットの配布準備や、締め切りが迫っているクロスワードを埋める作業など明日に持ち越した。
煮詰めた梅ジャム
梅酒