さっそく、赤酒で・・・

　昨日は、横浜行きの用意で、こんなことをする予定はなかったのですが。
　どうしても、早く味見がしたくて・・・

　先日届いた赤酒とお醤油を使って、めんつゆを作ること。
　晩は焼肉する予定だったし、はっきり言って余計なことをしているわけですが・・・
　作ってみました。

　ちなみに、ネット通販で買って、土曜着、郵便振込用紙での支払いなので、まだ未納のままです。
　心臓に毛が生えてきてます。

　で、とりあえず昆布とかつお節でダシをとり・・・



　今回、抽出時間が長かったので、ちょっと心配です。
　くどいかも・・・

　で、今回のめんつゆの材料。



　おだしはやっぱり、華ちゃん家のです。

　さて。
　赤酒の味見をしてみました。
　例のごとく、ちろちろとなめてみました。

　赤くて・・・
　ん？！！！
　ウイスキーみたいな香りがする！
　甘～いし。
　なんだか、アイスクリームにかけても良さそうな味でした。
　日本のお酒に、こんな味のがあるなんて思いませんでした。
　目からうろこ。

　で、今回ダシ1・5リットルに対し、赤酒200ｃｃ、お醤油200ｃｃ加えました。
　お蕎麦には薄いし、うどんには濃い配合ですよね。たぶん。
　（あと、追い鰹もしました。）
　まあ、熱いお蕎麦にはちょうど良いかも。
　
　ともかく。
　今回、砂糖は加えませんでした。
　特筆です。

　それで。
　できたのが、こちら。
　


　相変わらず、関西風ではないめんつゆです。
　
　お砂糖使ってないのに、甘い。
　不思議な感じでした。
　上品な甘さでしたよ。
　砂糖使うと、「いかにも！」な甘さになりますもんね。

　味見で、汁かけご飯にしたら美味しかったです。
　赤子もむさぼるように食べてました。

　このめんつゆを寝かしたら、あさってあたり、どんな風になるだろうかと楽しみです。

　

　

　早朝投稿ですが・・・
　このあと、東京に行きます。
　遠足の前のように、ウキウキソワソワしてます。
　では。