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千枚漬けもどき デス。
朝市で買ったカブと いただいた極上の羅臼こぶで作ってみました。
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厚く皮をむいたカブを “べんりで酢”という甘酢と ミツカンの“やさしいお酢”を合わせたモノ
それとコンブ適量、種を取ったとうがらし に漬けます。
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(甘すぎず、お酢がきつすぎず が好きなので)
数時間やとあっさり、さっぱり。
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数日後やとコンブのコクととろみでまったり。
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老舗の千枚漬けにはトーテイかないませんが(当たり前やね) 安くあがります。
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そして 厚くむいたカブの皮。
貧乏性のワタシは干してみました。↓
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“干し女”ですから。
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スープに入れたら甘くて自己満足。
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ただこういう作業自体が好きでやってるので
グルメな方には合わないかも…デス。
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その気のある方は 一度お試しあれ~。 それでは また~
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