お正月のなごり。黒豆ベーグル。

こんにちは。

お正月も終わってもう6日ですね。
早いですね。

4日に黒豆を使ってパンを2種類焼いてみました。

まずは黒豆とくるみのベーグル！



今日のレシピ

　強力粉　230グラム
　全粒粉　 20グラム
　ドライイースト 小さじ1と半分
　きび砂糖　　大さじ2
　塩　　　小さじ半分
　サラダ油　　大さじ2
　ぬるま湯　　150cc

　黒豆煮　　　　60グラム
　くるみ 　 30グラム
　
1. 黒豆は水気をふきとり、くるみはフライパンで
　カリカリになるまで炒る。

2. ボウルに粉類、サラダ油を入れて、イースト
　めがけてぬるま湯を入れて木べらでまぜる。

3. フライパンでこねて、生地がなめらかになったら
　1の黒豆とくるみをまぜこむ。



前回焼いたカンパーニュとここまではほぼ同じですね。

4. 丸めてボウルに入れてオーブン40℃40分一時発酵
　する。



5. ガス抜きをして丸め治して4分割にして10分
　休ませる。

6. ベーグルの形に成形してオーブン40℃20分
　二次発酵する。

7. 深いフライパンにお湯を沸かせて、蜂蜜大さじ1
(分量外)を入れる。

8. オーブンを220℃に予熱しておき、片面30秒ずつ
　フライパンで生地をゆで、すぐに20分焼く。



もちもちーで美味しいですよ。

もっと黒豆を入れてもいいくらいですね。

半分に切ってトーストするとさくさく♪



お正月は終わりましたが、黒豆と白みそはまだ
　残ってます。

今年は白みそのお雑煮を3回作ったので、かなり
　作るのが慣れてきました♪

昆布だしで、大根、人参、里芋を入れたものが
　一番美味しかったなぁ。

　

もう1種類焼いたパンはまた後日のせまーす。


昨日、録画していた紅白と、『蜩の記』という映画を
観ることができて、とてもよかったです。

今年は、穏やかに考え、自分も人も肯定できる
強い心になれるようにがんばりたいです。

もうすぐ仕事が始まって、また忙しくなって
自分を見失わないように気をつけます(笑)

がんばりましょ。




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