セーグル・オ・フリュイ。フルーツ入りライ麦パン。

こんにちは。
お元気ですか。

今日のパンはフランス語で
セーグル・オ・フリュイ
日本語ではフルーツ入りのライ麦パンです。



今日のレシピ

　強力粉　　　　　160グラム
　ライ麦粉　　　 　80グラム
　ドライイースト　　小さじ1と半分
　きび砂糖　　　大さじ2
　塩　　　小さじ3分の2
　無塩バター　　　10グラム
　水　　　150cc

　アーモンド(ロースト)　　60グラム
　ドライフルーツ　　　　　150グラム

1. アーモンドとドライフルーツ以外の材料をホーム
　ベーカリーに入れる。



2. スタートして途中でアーモンドとドライフルーツを
　入れて一次発酵までする。



3. ガス抜きをして3等分にして丸め治し10分休ませて
　丸く成形をして、天板に並べオーブン発酵40℃で25分
　二次発酵する。



4. 表面に包丁で切り目を入れて、ライ麦粉(分量外)を
　茶こしでふりかける。



5. オーブン210℃15分焼く。




ドライフルーツがたくさん入っているので甘いです。
ライ麦が香ばしい。



ごろごろと歯ごたえがすごくいいです。

今、ちょっと風邪をひいてしまいまして、
この週末は寝ています。

喉の風邪はなかなか治りにくですね。

明日までに治ればいいんですが。

今日はゆっくりします。

みなさんも気をつけて下さいね。




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