二次発酵で

これっくらい膨らんじゃいます

イーストを沢山使うと、発酵の匂いが残る場合があるけど
時間と手間を掛けると美味しいパンになります

でも最近はバターが高いので困りものですよね～

パン・ぱん・パン作りも楽しいですよ♪

一次発酵が終わって、崩れたマロングラッセを合わせてみました
かなり贅沢なパンになってるかも知れません。

これから二次発酵ですが、私の場合イーストをあまり使いません
普通３００ｇの小麦粉に対して６ｇ程度のイーストを使うようですが、
私の場合、５００ｇくらいの小麦粉に対して３ｇ程度のイーストしか使いません
その分、ベンチタイムは倍くらいとるので４０°の発酵温度のオーブンの中で
９０分くらいは寝てもらいますけど・・・