★洋梨ワインコンポートでボリュームケーキ☆サンセバスチャン

旅行から帰ってから、スグにケーキ作り・・・
ずいぶん前から、今日の指定で一つ ケーキを頼まれていたので
他の依頼分を含めて、二つ作ることにしました！
本日は、その一つを掲載致します！！！！！

今の季節、フルーツで鮮やかに飾るケーキは難しい気がします
フルーツコーナーは、林檎と梨・葡萄・牡蠣・オレンジ・・・・・
赤やピンク系のフルーツが欲しいですね～（林檎は赤いけど＾＾；）


今回は二つ作ることだし、中身に手間を掛けるかぁ～　なんて思い


２色のスポンジを焼いて、サンセバスチャンにすることに・・・
専用の道具があるわけではないので（コンパス使ったりで！）
結構時間かかったりします＾＾；


やっと二つのケーキのキャンバスが完成！　


まだ若い洋梨をワインシロップに浸けこんだもの・・・
洋梨を煮るのではなく、赤ワインシロップを作り　熱いうちに
果肉を入れた瓶に注ぎ、そのまま冷まして浸け込みました


その洋梨をスライスする事で、中と外の色に違いを持たせました
まだ甘みの出ていない果肉を使うことで、型崩れせず形成することも
出来ました＾＾


黄桃を放射状に並べ、その間に立体的に盛っていくことで
ボリューム感を出したつもりです！
それに梨自体はサッパリ仕上げているので、あと味は
濃厚なクリームも重さが残らないようにイメージしています♪

明日は、もう一つのケーキ！！！
ベースが同じでも、全く雰囲気が変わります＾＾；






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