★チーズケーキ風なプリン☆

今回は、試作を重ねて何とか形になったプリン！　
チーズケーキが好きな人が最近増えてきましたので
一般的なチーズプリンとは違ったカタチのものを作りたくて、
いろんな配分で試作していました。普通にクリームチーズを入れてしまうと
どうしてもチーズの味が勝ってしまい、マスカルポーネだとチーズとしての
インパクトに欠ける気がしてたのですが、今回のチーズケーキプリンは
ブレンドすることでチーズの味も主張しつつ、プリンカスタードな味はちゃんと
する・・・みたいな仕上がりでした。本来目指すトコまでは
もちょっと時間は掛かりますがなかなか良い味だと思います＾＾


二種類のクリームチーズを練り上げて、卵黄のみチーズに落とし
砂糖は加えず練乳を入れて混ぜ込みます


生クリームと牛乳を半々の分量を鍋に入れ
バニラを加えて温めたものを玉子チーズ液に注ぎます


チーズカスタード液が完成したら器に入れます
バニラビーンズの粒つぶ・・・確認出来ますか～～～～


お湯をはった天板に載せて１５０度で約４５分蒸し焼きに・・・
焼き上がっても、直ぐにオーブンから出さず庫内で荒熱を取ってから冷蔵庫へ


プリンの容器は、一般的にカップ形式になってしまうのですが
このように持ち運びにも崩れにくく、スプーンがなくても食べられる
そんな手軽なデザートにしたかったのです


焼き菓子ですが、粉類（小麦粉・ベーキングパウダー）は一切使っていません
次回は、もう少し厚みを持たせたいな・・・とも思います






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