★とうもろこしのひげでサラダ☆

山梨の仲良しブロガーさんから、今年も貴重なとうもろこしを頂きました
スーパーとかには、なかなか出回らない種類だとか！！！
昨年は、その甘さにビックリしたくらいでした＾＾

今年は更に大きなものが届いて・・・（嬉し涙：；）
昨年はルクエのスチームローターで蒸し焼きにして食べ尽くしましたが
今回は、何か作ってみたいなぁ～なんて思い、ひげを使ってサラダに！！！


こんな立派なとうもろこし！
デッカイ段ボールに１０本、ところ狭しとぎっしり詰まっていました


先ず外皮をはがして・・・キラキラの実が出てきました＾＾


とうもろこしは鮮度が急激に落ちて、日に日に美味しさが損なわれていくもの
なんて聞いていましたので、今回は一部を塩茹でして冷凍することにしました


このプリプリ感！！伝わるでしょうか♪　コーンの甘みが弾けるって感じです
とうもろこしは、普通に茹でると水分が飛んで実と実の間に隙間が出来
パサパサした状態になってしまいますが、水から茹でて火を止める前に海水程の
塩水を鍋に加え、５分程とうもろこしに絡ませてからザルに揚げると
キレイな状態に仕上がりました＾＾


こちらは一旦冷凍していたものを解凍してタレを塗ったところ
丁寧に茹でて、キチンと保存するとこんなに新鮮さが保たれるんですね


作ったタレを塗りながら直火で焼きあげた　焼きとうもろこし♪
言うまでもなく　♪最高～～～～です♪


さてさて　今回の料理というのが、このとうもろこしのひげを使って
サラダにしてみようかと・・・　といっても、生で食べて良いのか不安で＾＾；
結局は皿うどんの発想で揚げて使うことにしたのです


温度は中温！　高温だと、あっという間に焦げてしまうので慎重に・・・
時間にすると・・・・ん～～～２０秒くらいでしょうか！
カリカリになるまで待ってたら大変なので、まだしなやかな内に取り出します


キッチンペーパーで油を落とし（揉みこんでも大丈夫）キッチン鋏でカットして
レタスの上に盛り付け、トウモロコシの実を散らせました


掛けたのは玉子ドレッシング（・・・っていうかタルタルソース＾＾；）
意外にサッパリ頂けました！　ただ、カットしてないと綿を食べてるみたい＞＜


とうもろこしは捨てるところがないと言われていますが、完全に制覇出来てないですね
でも今まで単調に捨てていたひげを、今回は新鮮なとうもろこしということで
何かしてみたいと思った料理でした（料理になってるか分かりませんが＾＾；）

あと、彩りに赤いトマト載せれば良かったかなぁ～

山梨のブロガーさま、いつも本当にありがとうございます　＾＾






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