★スプーンで食べる生チョコ☆

しばらくは仕事も多忙な為、ケーキをお断りすることも多かったのですが
今週末くらいから、日程次第でぼちぼち再開しようかと思っています。
それでも苺が終わってしまうので、ケーキ作りの楽しみも半減しちゃうかな　＾＾；

さてさて、今回のスィーツは生チョコ！
普通の生チョコはつまんで食べられるカタチで、チョコと生クリームを ２：１ の割合で作りますが
今回はプリンみたいにスプーンですくって食べられる「やわらかな生チョコ」を作りました


逆バージョンなので、刻んだクーベルチュールを３５０ｇに４７％の生クリームを７００ｇ


生クリームを火にかけて鍋肌にふつふつと泡が出てきたら、直ぐに火を止めてチョコを入れ、ゆっくり混ぜます


火にかけたまま混ぜたり、高速で混ぜると脂肪分が多い生クリームは分離して油分が浮き上がってきます
（低脂肪の生クリームは比較的楽に混ぜられると思います）
今回は手土産用に作ったので、念のために板ゼラチン ５ｇを混ぜ込みました
自宅用ならゼラチンは使わないつもりでしたが、移動中のことも心配したので、直ぐ食べる場合は要らないかも


カップに取り分けたら、上から生クリームと牛乳を合わせたクリームを流します


ちょっと味見してみましたが、めちゃめちゃ濃厚！！！
やっぱりチョコプリンとは全く違う「生チョコ」レベルですね～
そうそう！チョコ生地にブランデーも大匙２加えたのですが、チョコが勝ってます　＾＾；


見た目は完全にプリン系統のスィーツっぽいですが、一度に食べるには重すぎます　＞＜
器が半分の大きさならちょうど良かったかも　＾＾


前回の苺のババロアっぽい仕上がりになっていますが、はてさて試食された方の反応は如何に・・・
今後、チョコレートケーキの中に応用していきたいと思います！





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