捨てるのはいかにももったいないしね

猪鹿鳥カレー

　ギャンブル性のあるダークなカレーなのではないらしい。

　知り合いの人が猪の肉か何かに感染して脳炎になったという話を聞いてから食べなくなったが、猪鍋は大好きであった。随分前だけど、やはり知り合いの知り合いにハンターがいて、一緒に猪鍋をつつく機会があった。そのシンプルな旨さに感動してすっかり虜になってしまった。最初に茹でたお湯を全部捨てるのだそうで、それでアクを取ってしまうのだろう。豚と違ってある程度茹でてても肉が硬くならない。
　時々肉がとれたと言っていただくことがあるんだけど、つれあいが気持ち悪がるのでそのまま誰かにやることにしている。なんとなく残念だけど、家で食うのは無理そうである。道の駅でも簡単に手に入るので、猛者が集まるようならやってもいいんだけどな。