バイキング！本日も満員御礼！！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

本日も「バイキングの日」を開催。
昨日に引き続き、沢山の方々お越し頂きました。

そのメニューの一部をご紹介します。


▲若竹煮・クリームコロッケ・鶏肉のトマト煮・ジャガ芋とチャーシューのオイスターソース炒め


▲セリのペペロンチーノ・カボチャ肉のそぼろあんかけ・魚の香草焼き・生春巻き


▲アボガドグラタン・ラザニア・キノコのオムレツ


▲豚チャーシュー・キャベツサラダ・鰆の寒麹焼き・グレープフルーツのコンポートゼリー

メニューはこれ以外にも様々出させていただきました。
お料理をお出しするのが遅れたり、少なくなってしまうこともありましたが、まずは皆さんに無事お食事をお楽しみいただいたのではないかと思います。


▲ご承諾を頂き、お客様のお皿を拝見


▲皆様お楽しみいただいたようで何よりです

「バイキングの日」はまた開催させていただく予定です。
その際も是非多くのお客様にお越し頂けるように、更に一層「バイキングの日」に磨きをかけたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

バイキング満席御礼！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

本日は会員様向け「バイキングの日」を開催。
先々月、開店２周年の企画として行ったバイキングが非常に好評だった為、この度も開催することにしました。


▲バイキング会場に並べたお料理

この写真を撮った後、お客様が多数お越し下さって、結局撮れた写真はこれ一枚きり。
晴れたり、曇ったり、小雨がパラついたり、天候がめまぐるしく変わった一日でしたが、本当にたくさんのお客様にお越し頂きました！

今日の人気メニューは、「米粉うどん」でした。
藤川さんの米粉うどんを鶏だしで食べていただいたのですが瞬く間に完売。
「生春巻き」も大人気。
エビ、水菜、春雨が入った生春巻きを「しょっつる」のタレで食べていただきました。
沢山食べていただいて本当にうれしかったです。

一方、反省点も多数あります。
満席でお待たせしたり、お料理が途中で途切れたりして、お客様にご迷惑をおかけしてしまいました。
不手際にてご迷惑をおかけしたお客様、本当に申し訳ございませんでした。

さて、明日は「バイキングの日」二日目。
また、頑張っておいしいお料理を作ります！


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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藤川さんのほうれん草到着！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は、以前ご紹介した湯沢市三関地区の藤川幸久さんが、とても新鮮なほうれん草を届けて下さいました。


▲緑が眩しい！美味しそうですね


▲ウチの社長もニコニコ

この藤川さんのほうれん草は、明日と明後日行う「バイキングの日」向けのものです。
どんなお料理になるのかはご来店してのお楽しみに！


▲藤川さん愛情たっぷり、自慢のほうれん草

明日と明後日開催される「バイキングの日」は本来会員様向けのイベントなのですが、当日の会員登録も受付けている為か、前回開催の際はフリーのお客様にも多数ご来店いただいきました。
今回もたくさんのお客様にお越し頂ければと思います。


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桜のポストカード展

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

昨日、このブログにいただいたコメントで、十文字の道の駅にて「横手さくら日和」と題してポストカード展を行っていることを告知いただきました。
このブログでも何度かご紹介させていただいたmizjさんが主催している展示です。
→以前紹介させていただいた記事


▲道の駅の入口から入ってすぐのホールでやってました


▲水面に映る桜の美しさよ


▲西日さす中の桜

自然、農、食。
地域の美しさを写真のフレームに切り取るmizjiさん。
待ち遠しい春への憧憬が込められた今回のポストカード展は必見です。


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秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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牛乳に今起こりつつあること

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

本日、あるご縁がきっかけで、雄勝酪農農業協同組合さんよりご訪問いただきました。

今回、中村房司 代表理事と酪農に関わる様々なことを伺いました。
ごく真っ当な牛乳を生産する事が、今の日本では大変難しい事なのだということが、お話を伺っての感想です。

乳牛にストレスを感じさせない環境をつくることの気配り。
エサの高騰、下がり続ける乳価、結果廃業せざるを得ない酪農家が増えて来たこと。
何故、低温殺菌にこだわるのか、またいわゆる「濃い」牛乳の正体とは何か。

夜に乳を搾った牛乳、いわゆる「ナイトミルク」の面白い効能。
数年前からチーズ作りに取組み、試行錯誤の末どうやら商品化の目処がついてきたこと。
などなど…

そして商品のサンプルをいただき、試飲させていただきました。


▲あっさりとした飲み口でごくごく飲める牛乳です


▲可愛いイラスト、「低温殺菌」の表示

とても美味しい牛乳でした！

ところで、この牛乳のパックに書かれていた表記、「遺伝子組み換え飼料は使用しておりません」のことについて質問すると代表理事は顔を曇らせつつ、今起こりつつあることを教えてくれました。

「牛の飼料が今から１０年程前、事前の知らせもなく、知らぬ間に『遺伝子組み換え』になっていた」
「遺伝子組み換え飼料について不安を覚えた為に『非遺伝子組み換え飼料』に変更した」
「現在、トウモロコシなどは非遺伝子組み換え作物が普及しているが、綿実などは既に遺伝子組み換え作物が普及している」
「雄勝酪農では食の安全を保証する為にやや高価だが『完全非遺伝子組み換え飼料』を調達している」

「しかし、現在酪農飼料の流れは『遺伝子組み換え飼料』を容認しようとする流れであり」、
「本来、食の安全に取り組むことを標榜している団体ですら、それを容認する動きにある」、
「雄勝酪農がやらなくては誰もやらないかもしれないという使命感に支えられて頑張っているということ」。

なんとも恐ろしいお話だと思うと同時に、矛盾に真っ向に立ち向かう雄勝酪農さんの信念を私たちは応援したいと思いました。

最後に代表理事が実感を込めて言われた「人とのご縁にいかされて、今も酪農に取り組んでいる」というお言葉に、私たちも深く感じ入りました。


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