☆大阪での料理

大阪に行くと必ず「鶴橋卸売り市場」に食材を求めに行きます。ここにしか売っていないものも沢山あるのです。もろもろいろんな買い物をしましたが、今回は刺身には「メイタガレイ」を2匹買いました。身が厚いです。生きていたのを〆てもらいました。


メイタガレイの魚体

　　　　　　　　　　　　　　　

そしてその刺身・・・・・薄切りにするのが旨い！　しょう油に柚子を絞り入れ、それにつけていただきました。美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　

シオの生春巻き・・・・・・シオの刺身とサンチュ、さらしネギ、さっとゆでたモヤシをライスペーパーで巻いて。特製チリソース（手作り）をつけていただきました。このソースが皆に人気でした～

　　　　　　　　　　　　　　　

葉ごぼう（大阪への道の途中にある農産物直売所で求めた。面白い食材があって、人気がある）と厚揚げの煮物。味付けが最高　若ごぼう（すごくおいしいもの）があるんだけど、それとも又違っていて、初めて食べたなぁ。湯気が映っています。

　　　　　　　　　　　　　　　

シオのづけと小エビの炒めもの・・・・もやしがシャキシャキしていて、エビの風味もよく、シオをづけにしているところがミソかな？・・・・もちろん美味しかったですよ。