酒造工場へ行きました 2006-02-09 | ひとり言 福岡県京都郡犀川町 林平作酒造場 工場見学させて貰いました。突然伺ったのに気持ちよく案内して下さいました。 米を蒸します。合鴨農法の無農薬米です 酵母室 約二週間目ですクツクツ 音を立てていました。 仕込み樽の中 １８℃に保たれています。どぶろくの状態です。後数日、寝かせます。 この樽に一升瓶、五千本分入っています。昔ながらの倉庫に約２０程並んでいました。 昔使われていた樽 . . . 本文を読む
