札幌の街。

私どもは札幌市の

法人会の会員となっており

このたび新年の交礼会に

お招きいただきましたので

参加しました。

会は楽しく

色々な業種の方が

このテーブルに集い

大いに盛り上がりました。

札幌の街が好きです。

札幌の企業皆さんが

こんな活動を通じて

同じ方向に向かうと

札幌がもっと

いい街になっていく。kyokukenzo

今年の餃子大会。

ウー・ウェン先生著

「北京小麦粉料理」

来たるべき

2025大餃子大会に備え

皮の伸ばし方

餡の包み方を

この本でおさらいします。

なんらかの事情で

春節に帰省できない

中国人スタッフの

ホームシック対策にと

始めたこの餃子大会。

今年で15年目を迎えます。

みんなで楽しく

作って食べて飲んで語る。

本当に楽しい行事です。

知らない同士でも

すぐお友達になれます。

こんな感じで

出来たらいいですね。

嬉しいことに

今年は

過去最高の

参加人数になりそうです。

さあ。

楽しくやりましょう！kyokukenzo

DX化の波。

アクセス札幌で

ビジネス博が開催中。

若手に誘われ

勉強に行ってきます。

まずは話題の

中華店で腹ごしらえ。

さぁ。

ビジネスエキスポへ。

会場の各ブースでは

最先端技術が展示され

どちらも興味津々です。

押しボタンで

生ビールと焼き鳥を注文。

すると

アーム型ロボットが

まず生ビールを持ってきて

それから

焼き鳥を焼き始め

お皿に盛ってくれました。

提供の順番も正しいネ。

近い未来

必ずやってくる

飲食店のDX化の波に

私どもは

先駆けて参ります。kyokukenzo

光陰は矢の如し。

12月も

すでに10日が経った。

能登の震災や

羽田の航空機事故に

胸を痛めた今年の正月。

ついこないだの

ことだと思っていたが

1月が行き

2月が逃げ

3月が去って

季節は

春から夏

夏から秋

秋から冬へと過ぎて

気がついたら

今年もあと20日。

聞いた話によると

歳とともに光陰が

早く感じられるのは

決して気のせいでなく

脳科学的に

証明できることらしい。

子供のころは

教室の掛時計を睨み

授業よ早く終われと念じた。

最近では

月曜に出社したら

あっという間に金曜日だ。

先日、

醤油メーカーO氏と

ジャスミン茶で談笑した。

彼の会社のリーダーが

今年の年頭あいさつで

同じ１時間でも

私は70歳だから70分の1。

君は55歳だから55分の1。

かように歳とともに

時間が経つのが早く感じる。

・・・と仰ったそうだ。

この話、

科学的とは言えないが

なんだか妙に

納得できる話ではある。kyokukenzo

経営改善計画。

私が

社長に就任した時

会社はあまりいい

状態とはいえなかった。

ある日

メインバンクの

面談室に呼び出され

会社の

過去・現在・未来。

今までの経営。

今の経営状態。

これからの経営。

其々数字を示され

レクチャーを受けた。

いま御社は

こんな状態なんですよ。

メインバンクが

私に求めたのものは

「経営改善10か年計画」

一ヶ月かけて

数字とにらめっこ

従業員とヒザつめて

現状の

問題点を炙り出し

なんとか

計画書を作り上げた。

その後、

徐々に業績は上向き

10年かからずに売上は

30年ぶりの前年クリア。

3期連続で

増収増益を成し遂げ

おゝ計画通りと喜んだ

のも束の間・・・

会社はコロナ禍で

さらに深い

どん底に転げ落ちた。

ひとつことを

成し遂げても

また立ちはだかる

大きなカベ。

私の人生は

こんな人生なのか。

私の旅はいつも

終わりのない旅。

私は、その時

つくづくそう思った。

先の見えない

3年間のコロナ禍。

それでも

みんな力を合わせて

なんとか乗り越えた。

その後

お陰様で業績は順調。

でも

のんびりなんか

してはいられない。

まだまだやらねば

ならぬことが山ほどある。

そして私には

ささやかな夢もある。

こないだ

メインバンクの

ご担当がおっしゃるに

当行が見る

御社の経営指針は

いまも

あのとき会長が作った

「10か年計画」に

基づいているんですよ。

あららー。

それはうれしはずかし。

「経営改善10か年計画」

いまもときどき

表紙を開いてみる。

あれから

15年経ったけど

いまだ改善されて

いないことも多い。

やっぱり

旅はまだ終わらない。 kyokukenzo

精神論と根性論。

過日の

社内居酒屋にて。

若い者に長老から

「喝！」が入った。

ちょっと

言いすぎじゃない？

ヨコで聞いてて

そう思ったが

翌日からその

若い者の態度が

改まったと聞いた。

ふうむ。

このご時世

パワハラ云々で

若い人にものも

言えない空気だが

たまには

精神論や根性論は

必要なんだろうな。

思えば私も

胸に残るのは

先輩や

上司から言われた

キビシイひとこと。

厳しい言葉を

伝えるには

タイミングや

TPOが必要だが

まずは

相手の話を

しっかり聞く。

その上でこちらも

言うべきことは言う。

こんなバランスで。

感情に走らず

愛情を以て。kyokukenzo

昔と今と。

先日。

とある会合で
CB社のS社長と会った。

お久しぶりです。

サーモンのコンフィ 香草添え

やあ。しばらく。

S社長は人材のプロ。

話は当然、昨今の
人手不足の話題になった。

秋刀魚と秋ナスの温味

つまりね、kyokuさん。
こう言うことなんですよ。

道産小麦のリュスティック

昔は
ひとりで1.5人分働いた。

道産牛フィレ肉のグリル

今はひとりで
0.7人分しか働かない。

だからどうしても
人手は不足するんです。

ふうむ。なるほど。

紅葉鯛ときのこ色々炊き込みご飯

社長のお話に
妙に納得してしまった。

ひとりで
1.5人分働くということは

デミコーヒー

ひとりひとりの
能力の差からなのか

それとも
労務環境の変化なのか。

いずれにしても

キャラメルポワール
フルーツ添え、
ピスタチオアイスクリーム
フランボワーズソース

いまを捉える明快な例えだ

S社長。

そのお話、今度私も
使わせていただきます。kyokukenzo

秋の初物。

今秋も石狩川の
カニ漁がはじまり
Iさんが初物を
届けてくれました。

元気がよくて
鍋から逃げようとする
カニくんたち。

調理はカンタン。

濃いめの塩水で
茹でるだけです。

リアルかぼすサワー。

美味しくて、結果

こんな風になりました。kyokukenzo

ロボット納品の日。

私どもの新しい取組み
⇒調理ロボットの販売。

本日、
納品立ち合いのため
オホーツクを目指して
道央自動車道を北上します。

現地に着いて
まずは先方にご挨拶。

その後

網走ポーク重で腹ごしらえ。

そうこうしているうちに

機械が届きました。

ネット197.5キロ。
グロス302.5キロ。

慎重に下ろします。

威風堂々。

ひとつひとつ

梱包を外してゆきます。

一時間かけて

開梱を終えました。

次は

厨房への設置作業。

無事に
本日のミッション終了。
とても勉強になりました。

さぁ

石北峠を越えて走れー！kyokukenzo

久しく思案する。

まずは相手の話を聞くべし。

自分でよく
理解したら各方面に相談し

情報を
集めたうえで思案する。

いいと思えば
話を進め是非を決断すべし。

只久しく思案して
遅く決断するが能く候。

豊臣秀吉の五大老
小早川隆景の名言です。

決断を
焦ることはありません。kyokukenzo