本日12月21日(土)は
14:00 Open〜21:30(LO)となります
宜しくお願いします
今年初めてのカラスミ作りに挑戦…
いろいろなアドバイスを頂きの挑戦
ネット検索で見たカラスミとは別物…？？笑！
→冷水につけて血抜き(血管に針を刺し血液を押し出す)
→塩漬け(2日)
→焼酎に漬ける1日(適度の塩抜き)
→干し(風通しの良い1日中火の当たらない場所にて
→夜は 冷蔵庫で乾燥
→たまに焼酎でカラスミを拭く
→干し(2~3週間)
明日12月7日(土)は
14:00 Open〜21:00 Closedとなります
宜しくお願いします
本日 11月30日(土) は
以下の営業時間へ変更となります
14:00 Open 〜 21:30 Closed
宜しくお願いします。
11月23日(土)は
14:00 Open〜
21:30 Closed
(21:00 LO)となります宜しくお願いします
