今日は、鰊＝ニシンです。
酢〆にしているので、20時ごろにはお出し出来るかな？
毎日暑い日が続く中
お客様のオーダーは、赤ワインの濃い〜の💦
ここはガメイでしょ😅
セラーの中を探したら こんなの出てきた😅😅
Beaujolais Villages Nouveau
CHAUVOT-LABAUME 2010
JEAN MORTET 2017
Frédéric Cossard et Kewin Descmbes 2020
誰が飲むの？
L'Angloreのワインを手掛ける Eric Pfifferling氏が、
Côtes du Rhôneのグルナッシュ・ブラン100%で
作る白ワイン
5月11日抜栓→酸は無くアルコール感強め後から甘味・渋みが…
セラーで◯◯してもらい
5月18日(1週間目)→気持酸化色が出てきたが、香り・味に変化無し
更に◯◯してもらい
5月25日(2週間目)→色・香り・味 抜栓時と変わりがほとんど無し(つまらない😅)
恐るべし Lirac Blance
潤目鰯と鱈の白子
潤目鰯はマリネに白子はムニエルの予定です。
夏場は、魚種が少なく値が高騰してます。
写真は、借り物です。今回La Vigneでは高音に手が出ず😵
半身だけの入荷です😅 お早めのご注文をお願いします。
魚は縞鯵=シマアジです
