やっとご用意出来ました。
活〆の魳=カマスです。
皮目を軽く炙ってお刺身仕立てでご用意します。
少しだけ分けて頂きました。Asperge Sauvage
(アスペルジュ ソヴァージュ)
野生のアスパラと言う意味合いで
すが、アスパラではありません。
オススメメニューに書いていません。
食べてみたい方は、直接店主まで…！
小鰭=コハダ 23尾😱
急いでさばいて、振り塩・酢洗い・酢漬け…
大磯の朝獲れコハダ
大磯でコハダが獲れるのは年に一度あるかないか…
時化と大潮が重なった影響なのか？
完成時間は ？？？ 頑張りま〜す
珍しくイタリア ワイン
Valpolicella Classico Saseti 2017
ヴァルボリチェッラ クラシコ サセーティ
Monte Dall'ora
モンテ・ダッローラ
コルヴィーナ40
コルヴィノーネ30
ロンディネッラ20
モリナーラとオゼレータ 10
暑くなるとグビグビ飲める赤ワイン 🍷いいですよね〜！と言っているのは私だけ 😥
