昨日の花咲蟹 身を出して、魚のブイヨンとカラで出汁を取り
野菜と合わせてロワイヤル(茶碗蒸しと呼ばないでw)
この後はオーダーが来てからになります😅
こんな感じになりました
活〆の鯵=アジ
花咲蟹(明日から？お出しします)
夏場は、魚種が少なく値が高騰してます。
写真は、借り物です。今回La Vigneでは高音に手が出ず😵
半身だけの入荷です😅 お早めのご注文をお願いします。
魚は縞鯵=シマアジです
南仏風野菜の煮込み ratatouille＝ラタトゥイユ
お魚は、オニオコゼと麦イカ
