日中は暖かくなりましたね！ でも、夜はまだ肌寒いです。 国立駅周辺も、今週末から桜も咲き始めるでしょう
南口は賑わうのですが、北口は・・・
さて本日入荷の素材 タコで～す（まだ、ムニュムニュと動いています） 生でカルッパチョにします。 オーダーお待ちしています。
海の水温も徐々に上がり、春の魚たちもそろそろ水揚げされはじめているのかな？ 今日は、ハナダイの入荷です。さて、どんなオードヴルに変身させるかな? 昨日入荷の立川産ルッコラ＆サラダからし菜まだありますよ～ そして赤ワインには、パテ・ド・カンパーニュがおすすめで～す。
ルッコラ入荷しました。３～４名様分かな？ でも、もう一品！サラダからし菜もどっさり入荷です。
こちらは、熱々のオリーブオイルで サッと火を入れコッパ（生ハム）と一緒にお出しします。でも、La Vigneのお客様は、そのままサラダでオーダーする方が多いいかな？
今日は、パテ・ド・カンパーニュです。豚肉と鶏レバーをブランデー・ポルト酒・香辛料で二晩マリネ、肉を挽いて型に入れてオーブンヘ。そして・・・して・・・を・・・にして、一晩置いたら提供できます。と言うことでパテは、 明日からのおすすめで
このしろは、香辛料を入れたソミュールに漬けてみました。何時もとちょっと違う味わいに・・・ こちらは本日のおすすめです。
このしろ（20cm)の入荷です。酢で〆てサラダと一緒におだししようかな？ m( _ _ )m でも、まだ仕込中・・・ ８時３０分頃には、お出し出来るかな?
