Ｃａｖｅの奥に眠っていました。ラングロール タベル・ロゼ０５ （グルナッシュ・グリ サンソー） フランスの最先端の専門店・ワインバー・自然派マニアがこぞって探し回るワイン。 インポーターより→ 極限まで果実味を引出し、繊細なフルーツとしっかりとしたアルコールもかねそなえている。 ロゼのイメージを完全に覆される究極のロゼ。 残り後僅か・・・
本日入荷の魚です。紀州産の太刀魚 １㍍位かな? 皮目を軽～く炙って自家製?エッセンスを加えたヴィネグレットでマリネ ご注文は、お早めに
羊肉とカブのトマト煮込み（ナヴァラン）です。 後は、カブを入れるだけ（日本のカブは煮崩れてしまうので）です。 今回は、さらに玉葱・人参・じゃが芋 等々野菜が多めに 田舎風家庭料理です。
本日の仕込み終了です。イベリコ豚のマリネとグージェール・ド・ブルゴーニュでした。 本当は、ナヴァランも、仕込む予定でしたが・・・ 明日に持ち越しです。 
足元気をつけてください。 明日は、暇かな?
Ｌａ ＶｉｇｎｅのＣａｖｅ内情に詳しい・・・？Ｈ様＆Ｏ様のご来店。お誕生月と言う事で、Dom.シャトー・ドゥ・ショレイ・レ・ボーヌ ボーヌ１ｅｒソン・ヴィーユ 98 如何でしたか? 会話にも入れていただき楽しい（私のほうが）時間でした。 残り少ないワイン情報、またお話しますね 
