「Comptoir-La Vigne」記事一覧
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深い〜！
(2023-03-24 08:39:00 | VIN)
自然派・認証・農法・BIO・ヴァン ナ... -
天然の帆立貝
(2023-02-20 21:24:00 | 美味しい素材)
今日は月曜日なので、いつもお見えになるお客様様に1つだけ買ってきたのですが… ... -
本日入荷のお魚〜！
(2023-01-12 17:56:00 | 美味しい素材)
酢締め作成中の為19時過ぎにはお出し... -
2023/01/02
(2023-01-02 10:12:00 | ブログ)
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いよいよ仕上げです〜！
(2022-12-28 10:30:00 | 仕込み)
Jarret de Marcassin (仔イノシシのスネ肉)約2週間前から... -
昨日入荷のお魚〜！
(2022-12-24 09:45:00 | 美味しい素材)
能登の鮴・眼張=メバルです -
昨晩のオーダー
(2022-12-22 15:32:00 | VIN)
CAVEの中から今日の bouteille Dom. Jack... -
本日入荷のお魚〜！
(2022-12-12 18:57:00 | 美味しい素材)
活〆の方々=ホウボウです。 -
Jarret de Marcassnで作る Jambonneau〜！
(2022-12-11 10:07:00 | 仕込み)
Jarret de Marcassn (仔イノシシのスネ... -
本日入荷のお魚〜！
(2022-12-05 19:06:00 | 美味しい素材)
魳=梭子魚= 梭魚=魣＝カマスです。 -
昨晩のBouteille
(2022-11-30 09:28:00 | VIN)
Dom. Arnaud EnteVolnay 1er Cru LesS... -
昨日入荷のお魚〜！
(2022-11-29 09:58:00 | 取材)
潤目鰯と鱈の白子潤目鰯はマリネに白子... -
鹿肉 その3〜！
(2022-11-25 19:58:00 | 仕込み)
やっとここまてきました。フォンは出来ているのですが、今日から肉のマリネ 赤ワイン... -
本日入荷のお魚〜！
(2022-11-24 18:23:00 | 美味しい素材)
正式和名は、喜知次＝吉次＝黄血魚 ？キ... -
鹿肉 その2〜！
(2022-11-24 09:17:00 | 仕込み)
やっとここまで (笑) スネ肉はスジだらけ筋は焼いてフォンの中... -
鹿肉〜！
(2022-11-22 19:14:00 | 美味しい素材)
北海道 大雪山の4歳の雄 前脚今日の下... -
昨晩ご来店頂いたお客様へ
(2022-11-19 13:23:00 | お知らせ)
予約が重なりお席のご用意ができず、お断りをしてしまい大変申し訳ありませんでし... -
お客様からのリクエストワイン
(2022-11-17 13:20:00 | VIN)
Dom.ALAIN JEANNIARDNUITS-SAINT-GEORGE... -
秋の風物詩
(2022-11-11 14:03:00 | VIN)
Dom. du MAUPASBeaujolais Villages Nou... -
本日は…？
(2022-10-27 22:25:00 | 美味しい素材)
𩺊=阿羅=敏魚ですが、20:00にはお出しできると思います。その他...
