【レシピ】 イカメンチ

イカゲソと耳（エンペラー）があったので、青森の郷土料理「イカメンチ」に挑戦。


イカメンチ





材料はシンプル


＜材料＞

イカゲソ＆耳　　　今回は３～４杯分
玉ねぎ（小）　　　１個
人参（小）　　　　１個
たまご　　　　　　１個
片栗粉　　　　　　大２
小麦粉　　　　　　大３
塩コショウ　　　　少々
しょう油　　　　　少々


＜作り方＞

１．イカゲソ、耳はキレイに水洗いし、みじん切りにする。
２．玉ねぎと人参もそれぞれみじん切りにする。
３．ボウルに材料を全部入れ、しっかり混ぜる。
４．フライパンに多めの油を引き、スプーンですくって入れる。
　　弱火で表面に焦げ目がつくまでしっかり焼く。



本来は油で揚げるらしいんだけど、生地が柔らかすぎてまとまる気がしなかった（汗）
もしかしたら、もっと粉類を多くするのかな？
さつま揚げみたいになるかな？　って思ったけど、フードプロセッサーを使わなかったせいか、
粘り気がなく、さらっとした生地になってしまった。
そりゃそうだよね。肉や魚のミンチと違って粘り気のでるようなもの、入ってないもの。。。

イカの食感もよく、玉ねぎの甘みも感じられ、シンプルなのにおいしかった♪

ひぃのお母さんから届いたお魚♪

ひぃのお母さんから豚足と一緒に届いたお魚シリーズ。

今夜はニベの刺身＆さんまの刺身




お義父さんが釣った「ニベ」をお義母さんがさばいて、皮目を焼ききりにしたもの。

これ、おいしいんだよね～（＾－＾）


ニベの刺身（焼ききり）




このまま食べておいしいんだけど、最後にアレンジしてみました。

冷凍の焼きおにぎりをチンし、上にニベの刺身を乗せ




あっつあつの昆布ダシをかける




ちょっと刺身の色が変わって、さらさら食べれておいしい！！！


ニベ、久しぶりだったな～

おいしかった～♪