と２０１９年８月１８日
加賀市別所町
前菜盛り合わせ１人前１２００円は鯛のカルパッチョ。ムール貝のワイン蒸し、いかのマリネ、とうもろこしの冷たいスープ、フリッタータとポレンタのたらのペースト乗せ。パスタはキッタラサルシッチャのなすのペースト和え１７５０円をチョイス。サルシッチャとなすのペーストが美味しかったのでパンを追加。ランチ営業で食材が限られた夜、バケットしかないとのことでローズマリーとオリーブオイルを挟んだ柔らかめのパン。本日の魚のソテーはこちらも鯛しかないとのことだったけれどふわっとした火入れで美味しかった１９００円。片山津の１０分花火を見るためのディナーはいつもこちら。
２０１９年８月１８日
金沢市富樫
上抹茶のかき氷８６４円にあんこ２１６円、白玉２個１０８円。甘さ控えめのシロップだからと練乳２１６円かミルクソフトクリーム３２４円を追加することを勧められたがあんこの甘みと抹茶のシロップで。上抹茶の米粉シフォンケーキ４８６円と棒ほうじ茶３２４円。かき氷は確かに甘さが少ない上にあんこの量も少なめなので練乳やソフトクリームが必要な甘さの様な気はするけど、練乳もソフトクリームもあまり得意ではない。美味しかったソフトクリームは通い詰めた今は無きハーゲンダッツのもの。米粉のシフォンも抹茶は濃いけどシフォンとしてはしっとり感があってほしいな。棒ほうじ茶もこちらの店でのティーパックで紅茶の様に飲むスタイル。ウェックのガラス瓶にこんな持ち手があったなんて知らなかったな。
２０１９年８月１８日
金沢市泉本町
シェフがかわったがメニューは同じだけどちょっと料理の作りが変わったなと思った。大きなソーセージが特徴のZUIUNプレート雲１３００円と肉と魚がメインのZUIUN瑞ランチ１２００円。お肉は鶏肉の塩糀焼き、魚は帆立貝のフリット。野菜はラタトゥユやパテドカンパーニュ、グリルドオニオン、アンチョビポテト、里芋のフリット、水菜やコリンキーの入ったリーフサラダに大根と紅芯大根、人参の千切りサラダとたっぷり。雲の方はご飯が雑穀米ご飯。１１時３０分まではキッチンに入れず、時間になったら予約した人は名前を呼ばれるが、その順番が予約順でも席の順でもなく、スムーズな案内が出来ていないよう。席はすぐに埋まり、２順目の行列ができていた。
