目からウロコ『超簡単、栄養たっぷり煮小豆の作り方』忘備録

NHKより今朝、NHK朝イチで紹介の記事。

小豆料理の基本、煮小豆の作り方が紹介されていた。

小豆といえば、面倒だ！ と頭に浮かぶ。

でも作ってみたい。とかねがね思っていた。

今朝朝イチで、小豆を紹介されていたので

チャンス！ とばかりに見てみた。

これは、忘備録物だと、書き留めた。

NHKより

北海道の大学の先生紹介の

えぐみの無い、ポリフェノールたっぷり、の煮小豆

① フライパンで、2〜3分空炒りする。

　　　　小豆の色が少し黒くなる。

② 2倍の水で、30分茹でる。

　　　　ちょっと押してもつぶれない、強く押すとつぶれる。

③ 出来上がり。

この煮小豆を使って

ぜんざいを作ったり、赤飯作ったり。

あともう１つ、

小豆専門家が紹介されていた

小豆パウダー

NHKより

煮小豆をフードプロセッサーで砕く

小豆パウダーの出来上がり。

これに、砂糖とお湯を加えて、おしるこつくったり、

味噌汁などに加えたり、隠し味に使う。

シチューを作っても、美味しいらしい。

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