里芋の親芋を蒸して、味噌味をつけて、コロッケにしました。
里芋と味噌は、相性バッチリで、なかなか イケますよ。
(材料)
親芋 中1つ(大きさ自由)、豚バラ 2～3枚、タマネギ 小1/2 塩少々
味噌・みりん・砂糖少々、を合わせておいしい味になる分量
天ぷら粉・パン粉 適量、卵 1つ
(作り方)
① 下準備
親芋(里芋)‥‥1cm幅位に切り、レンジで、10分チンする。
豚バラ‥‥細かく切る。
タマネギ‥‥みじん切りにして、レンジで、３分チンする。
天ぷら粉・卵・パン粉 は、それぞれの容器に入れる。
② 豚バラを、カリカリに炒め、たまねぎを加え、
塩少々入れて混ぜ、火を止める。
③ ボールに、里芋を入れて、麺棒かシャモジでつぶす。
なめらかになったら、少しずつ味噌味を入れて、味を見ながら、調整する。
④ 炒めた肉等を入れて混ぜる。
⑤ 丸く、形を作る。
材料全部に火が通っているので、分厚くてもOK。
⑥ 天ぷら粉→たまご→パン粉 の順につける。
天ぷら粉は、指でつける方が、つけ過ぎを防げる。
⑦ 油で揚げる。出来上がり。
