パリパリ大根サラダはおいしい。
少し塩でもんで、しんなりした大根も、又、食べやすく、なかなかイケる。
(材料)
大根、ゆず、塩 大根の1%
(作り方)
① 大根は、刺身つま用のスライサーで、細かく切る。
ビニール袋に入れる。
② ゆずは、皮だけを、細かく切る。
③ ①の大根に、ゆず、塩1%、を加えて、もみ、しばらく置いておく。
④ 出てきた水分は、袋の上から、絞って、捨てる。
⑤ 器に、サラダ菜を敷き、その上に、大根をほぐして、盛り付ける。
⑥ ごまドレッシング、ポン酢、かつおと醤油、マヨネーズ、
等々好みの味で、いただく。
