手羽先の 塩こうじ焼き

手羽先の塩焼きが、おいしかったので、塩こうじ焼きも作ってみた。

塩麹をまぶして、半日おき、塩麹を拭き取って、焼いた。

見た目も、味も、全然 違う物ができた。身は柔らかく、これはこれで、とてもおいしい。

(材料)
手羽先、塩こうじ

(作り方)
① 手羽先に、塩麹をまぶし、半日おく。

② 塩麹を拭き取って、ノンフライヤーか、オーブンで焼く。
両面焼いて、10分くらい。出来上がり。


写真は焦げているけど、中はしっとり。大丈夫。