あんかけラーメン＆ホウレンソウとコーンのカレー

今日の昼食です。



・あんかけラーメン
　　　豚ロース肉
　　　タケノコ
　　　生シイタケ
　　　ニンジン
　　　キクラゲ
　　　アオネギ
　　　中華だし、XO醤、塩、酒、コショウ、片栗粉
　　　生中華めん

母の家から帰る日、つまり火曜日は近くのスーパーが次の日休みなので大売出しをします。
そのとき、エビやお肉を余分に買いだめしてます。
お野菜も安ければ使う予定がなくても買って、使うメニューを考えます。
そのとき時々買うのがこの生中華めん。
いつものスーパーの１玉の値段で２玉買えます。
安いけどこれが美味しい麺なんです。
本来、XO醤は海鮮に使うものらしいけど、豚肉に使ってみたけど




今日の夕食です。



・ホウレンソウとコーンのカレー
　　　牛肉
　　　　塩、コショウ
　　　タマネギ
　　　セロリ
　　　ニンニク
　　　赤ワイン、ブイヨン、ベイリーフ
　　　カレールー、塩、コショウ
　　　ホウレンソウ
　　　コーン缶

昔夫とたまに行ってたカレー屋さんのホウレンソウとコーンのカレーを思い出して。
特別なお店でなかったけどとっても美味しかったのです。
↑で書いたスーパーで買った安いバラ肉、煮込まず焼いて混ぜるだけにしてみたら…硬かった
歯ごたえがあるものが好きな私たちでも、あちゃって思うくらい（笑）
母は大丈夫か？？？
このスーパーは牛肉が安くておいしい店だから安心してたんだけどね。
お肉自体の味は美味しかった。
タマネギとセロリは圧力鍋で形がなくなるほど煮ました。
子供が好きなカレーかもね。
ホウレンソウ嫌いの子供でも食べられそうね。
そういうカレーなので、香辛料を省きました。
そのせいかちょっと物足りなかったわ。





・サラダ
　　　レタス
　　　キュウリ
　　　トマト
　　　ドレッシング