春野菜のフェットチーネ＆てこね寿司

今日の昼食です。



・春野菜のフェットチーネ
　　　スナップエンドウ
　　　菜の花
　　　ソラマメ
　　　アスパラガス
　　　　塩
　　　タマネギ
　　　ベーコン
　　　ニンニク
　　　白ワイン、生クリーム、牛乳、塩、白コショウ
　　　生フェットチーネ
　　　イタリアンパセリ
　　　パルメザンチーズ

春になると緑のお野菜に目がいくようになります。
いつの季節も緑のお野菜はあるのに、特に春はそう感じるのです。
生クリームは食べたときは美味しかったのに後味がひつこいな～と感じます。
もう年なのかな（笑）




今日の夕食です。



・てこね寿司
　　　カツオのたたき
　　　　しょうゆ、酒、みりん、ワサビ
　　　卵
　　　　塩、水
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　シソ
　　　ゴマ
　　　酢、砂糖、塩
　　　酒（炊飯時）

手でこねてないけど、てこね寿司。
もともとは近畿南部のほうの郷土料理だったのかな、実際に手でこねるからこの名前がついたらしい。
臭みが心配だったけど気にならなかった。
手間がかからないお寿司です。





・煮物
　　　サトイモ
　　　　塩
　　　高野豆腐
　　　　だし汁、砂糖、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　干しシイタケ
　　　　戻し汁、砂糖、しょうゆ
　　　小松菜

サトイモと高野豆腐を一緒に煮ました。
小松菜はチン。
写真は２人前です。

あとは、ワカメ、カイワレのお吸い物でした。