本物！

今日も相変わらず競り場にマグロは少なく、僅かに並んでいる津軽海峡大間産の本マグロはとても手がつけられない値段となってしまい、当店はすっかり『メバチ、キハダマグロ屋』になってます(^_^;)
と、いっても今ある房州(千葉県)銚子や勝浦のメバチマグロや先日の南アフリカケープタウン産のキハダマグロはとても物が良く十分にお客様にご満足いただける魚ではないかと思っております。


築地がブームになり、多くの一般のお客様が見学やマグロお買い求めに市場にいらしていただけるようになりましたが、そこで私が感じたのがメバチとキハダの『イメージ』の悪さです(泣)たとえ魚が良くても『バチ・キハダ』というだけで「なんだぁ、メバチ(キハダ)かぁ…」とおっしゃられる方が結構いらっしゃいます。せっかく築地市場で買うのだから本マグロを！というのはわかりますが、いったい誰が『メバチは本マグロよりおいしくない』と言ったのでしょうか!?私が思うにテレビの影響が大きいのでは？？と感じます。

もちろん質の良い本マグロは間違いなく美味しいのですが、築地市場はマグロ取り扱い数量『世界一』の卸売り市場！！本マグロより上質なメバチマグロやキハダマグロも日によってはあります！


めったにスーパーなどではお目にかかれない上質なメバチマグロやキハダマグロ…ある意味市場ならではのマグロ。。一度ご賞味ください！きっとメバチやキハダのイメージが変わります(^o^)



明日は地中海養殖本マグロが出てくるそうです。相場次第ですねぇ…

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