今朝お伝えした津軽海峡大間産の本マグロ、腹一番の大トロです。やはり今時期の津軽の魚はヤケさえなければ良く出ますね！間違いありません。値段が高いのも納得です。
それでも今日あたりは、大間産としては下値だったようで(うちにとっては高値！！)、あと二週間遅かったら間違いなく０が一つ増えた値段だったでしょうね(^_^;)
生マグロの相場は本当に変動が激しく、日々の情報と先を読む力が必要となってきます。競りは当然競売ですから、競争相手が多ければ多いほど値段は高くなります。ですが、生の難しさは冷凍のように長期保存が効かない事にありますから、他の店が在庫を持ってしまえば当然その日の相場は値段が伸びなくなってしまいます。が、各店が買い控えた次の日に魚が切れたりしようものなら一気に倍近くまで相場が上がってしまう事も珍しくありません。一見『仕入れすぎ‥』と思っても、次の日に魚が切れたりすれば、『多めに仕入れておいて良かった。』となるわけです。
さぁ…師走の週末ですが、明日の魚の数と相場はどうなるでしょう？？数が出れば『買い』かな!?!?
しっかし、、いい魚だなぁ…o(^o^)o
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