築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

いよいよ暮れだね(値)^^;;

2013-12-26 11:54:41 | Weblog
いきなりオヤジギャグをかっ飛ばしたところで、
今日からはいよいよ競り開始時刻も30分早まり、
年末モードに突入のマグロ屋さん!!

もうすでに先週辺りからその片鱗は見えてましたが、
今日になりさらに加速!!

競り場に本数も減ってしまい、ここにきて近海の
定置網本マグロが切れてしまいました(泣)
只でさえ少ない所にもってきて・・・
はっきりいって『イタイ』です(ToT)
というわけで、今日は養殖物が中心の本マグロでした。。

でも、いまの養殖は味もいいし、色も持ちますからね(^^)



メキシコで養殖されている太平洋の本マグロも
いまやすばらしい出来♪
脂が無くて、身が堅い(若い)メジなんかよりも・・・
いいかも!?ですよ(^0^)

そして高いのはメバチも同じ!!
今日はフィジーのバチに1万円近い値段が付いたとか!?
いや~・・・『暮れ』ですね。。

そんな状況の中、奇跡的に



近海は千葉県の勝浦産のメバチマグロを仕入れました♪
脂は薄いですが、赤身の照りがすばらし~(^0^)

メバチは年末にかけて需要が高まる魚・・・
明日以降はさらに!!相場が上がることが考えられます(><)

冷凍物もここにきて、めちゃ高になってます。。
保存の効く冷凍物ですが、一気にすごく高くなってしまいました(泣)


マカジキにも結構な高値が出ていますし、
この暮れにきて、遂に・・・です。。。

やっぱり高くなっちゃうんですよね~~~(T-T)


明日も天然は少なそうですね~