境港。キタ～♪

今週に入りすかっり切れてしまっていた近海の天然の本マグロ。
今日は久しぶり！？（というほど時間は開いておりませんが・・）に
日本海の鳥取県境港の旋網本マグロ！まとまった数で出てきましたよ～
旋網といえば気になるのはその品質・・・
ヤケていたり、水っぽかったり、脂が全く無かったり、腹がペラペラだったり（汗）
とまぁ欠点の多い魚なのですが、今日の境港は品物、良かったですよ～♪



水っぽいのは旋網である以上、ある程度は仕方ないのですが、
なにせ昨日捕れた魚！まだまだ鮮度が良く身は縮れ気味。
ですが脂は割としっかりと上がっており、もちろんヤケも無し！！
魚体も１００キロ近い大きさなので本当に「ヤケ」だけは怖かったのですが
おかげさまでセーフ！！

久しぶりに『近海の天然本マグロ』らしいマグロでした（＾＾）

他にはやはり南半球の天然インド、多かったですね～
インドは在庫、持っておりましたので今日は本マグロに集中し
あまりちゃんと見ていませんでしたが、聞いた話では随分と高かったとか・・？？

まぁ～天然の脂もの・・・今少ないですからね！！


で、脂といえば養殖物ですが、奄美大島を初めとした国産養殖は雨の影響も大きく
ほとんど網から揚げられない状況だとか？？
となるとメキシコ産に集中してしまいますね。。
もちろんめっちゃくっちゃ高いですよ（＞＜）メキシコ養殖本マグロ。
で、メキシコの相場についていけない方は養殖インドへ逃げている状態。。

養殖も無くなるとすごいですね（＞＜）


明日はまた天然インド中心に戻ってしまうようです（；；）
雨の週末・・・どうでしょうかね～？？？