血合いまで真っ赤～な、天然インド！

いきなり夏本番みたいな暑さ！ですが、こんな暑い日に限って
低温売り場になっている築地の生マグロセリ場のシャッター・・・
本数が多く空いてました（＞＜；）
今日、特に多かったのはオーストラリアとニュージーランドの天然インド！
しかし、近海の境港旋網本マグロやら、のボストン産大西洋本マグロも１０本ほど、
全体的な数としては結構な本数で出ておりましたよ～

ただなにせこの暑さ・・・近海の旋網はやはりヤケが怖いですね（T0T)
大西洋ボストン（ジャンボ）もまだ時期が早いこともあり品物はイマイチ。。
ジャンボは色がイマイチ・・・ボケてますね～
大西洋も水が暖かいんでしょうかね！？
やはりどこの魚も水温が高いのは魚に与える影響が大きいんでしょうね。
冷たいに越したことはありません♪

そういう意味で行くと今が冬の南半球！
オーストラリアとニュージーランド、それにケープタウンも数本出ておりましたが
今の天然インドは色も脂も、味も！良いですね～
やっぱり『時季の魚♪』です（＾＾）



このニュージーランドのインドは鮮度抜群！！
血合いまで真っ赤～（＾＾）
色も透き通るような赤身と脂も白くあがってますよ！
（写真で捕るとちょっと赤っぽく写ってしまうんですよね～）

ちなみに近海の境港も仕入れておりますが、
こちらは水温の上昇とともに徐々に脂が抜けてきてますかね～
味は相変わらず、本当にウマい！といえる天然本マグロですが
目で見た脂はちょっと物足りないかなぁ～（ToT)
（変に脂狙うと焼けてますしね。。）

明日は北大西洋、まだカナダは無いと思いますがボストン産が今日よりも多く
出てくると聞きました。
問題はその中身・・・ここまであまりいいものが出ておりませんが
いくら本数があっても品物が良くないようでは・・・・
ただでさえ魚体が大きいだけになおさら！慎重になりますね。。
ヤラレは死活問題！！になりますからね。

いちおう明日、魚は見てみますが買うかどうかは魚と相場次第ですかね？？

おーこわっ（＞＜）