やっぱりインド（＾＾；；）

連休明けとはいえ今日はひま～な水曜日。。
セリ場の入荷量も少ないです。。

本マグロは近海物が津軽海峡物が約１０本弱。
大西洋ボストンも約１０本位？？
日本海の定置網が僅か１本ほどあったようですが、
ヤケの危険が大きいですね～（＞＜）

メバチも相変わらずの少なさ。
今年はホント、バチ・・・どこいっちゃったんでしょうかね！？

ということで今日もやっぱりインドばかり。
ただ数的にはさほど多くもなかったですね～
水曜日は休市の日も多く、基本はあまり数持ってきませんね。
（持っていても（＾＾；））

ということなんですが、今日はそのインド！
やたらと高かったですね～
まぁ確かに他に何もないといえば無いんですが、
それにしても普段あまり賑わうことのない水曜日・・・
正直びっくりでした(@_@)


そう思うと、当店で仕入れた昨日のインド！！



上手く買えたなぁ～♪（自画自賛（汗））

本マグロが今一つぱっとしない中！ダンべの中で
やたらと目立ってます（＾＾；；）


先ほどお見えになっていただいた、上物師のお店で今、大間のマグロを
お使いになっている老舗のお寿司屋さんも
『今の津軽海峡は値段ばっか高くて物が全然良くないよ』
とおっしゃられておりました。
まー夏のマグロですからね。。
その祖寿司屋も含め、わかられている方は納得の上！？のようです。


気温、水温変われば魚も変わる！
昔はごく普通に認識されていたことなんですが、
今は
『いつ行っても同じ味、同じ値段』
が良しとされる時代。。

厳密にいえば養殖だって夏場と冬場、魚は違いますからね。
ただ養殖物は脂が薄くなるということはないですね。
なにせ・・・与えられてますから・・・（＾＾；；）
逆に身が緩く、やわらかくなってしまい、冬場の様な
『身の締り』がなくなり脂っこくなってしまいます。

やっぱり冷たい水のところにいる魚は物も良いですね！！


明日は本マグロ、あんのかなぁ～～～？？？