あつ～（＞＜）

猛暑の週末でしたが、今日も暑い！！
老朽化している築地場内の建物も風通しの悪さは天下一品（ToT)
人間にも魚にもよくありませんね。。

しかしセリ場は数年前から低温セリ場になり、この時期の
生のマグロにとってはホント、品質的に大きな影響だったと思います。


その生マグロの低温セリ場には今日は北大西洋のボストン産天然本マグロが
いつもより多めに、ありましたね～
オーストラリアとニュージーランド産の天然インドも結構ありました（＾＾）
近海物の天然本マグロは津軽海峡物ばかりですが、やっぱり夏のマグロ。。
脂が抜けて薄い、もしくは無いんですよね～（＞＜）
そんな感じですから、ちょっと見えるものはもう値段の出方がすごいですが、
魚が値段についてきているかというとどうでしょうね～？？
魚の見方、価値観は人それぞれですが、私は個人的には
『魚の割には高すぎる！！』
というのが正直な感想。。
まぁ～扱っている方々が納得しているのであれば問題はないんでしょうが
あまり品物と値段に開きが出てくると、
『ブランド』
だけが一人歩きしかねませんからね。。（大汗）

ただ今日は天然インドマグロも品物に似つかぬ高値が出まくっていたような印象が・・
今は天然物の本マグロに脂が薄いのもありますが、ちょっと脂が見えていようものなら～
ボストンのマグロより高値で競り落とされておりましたね。

それを考えると大西洋は幾らか買いやすかったのかなぁ～？？
今日は釣りと旋網、両方がきていましたが、釣りの方はかなりしっかり
値段付いていましたね～
網の方はヤケのオンパレード！！

身も水っぽくて柔らかいのですが、脂は釣りや延縄よりは
しっかり見えやすいんですよね（＾０＾）
ただ色変わりの早さも旋網の特徴！！

その点、釣りは色持ち良いですね～
しかも身の質もイイです。
本音を言えば旋網でなくて釣りで捕ってほしいんですけどね～
手間なのはわかりますが・・・（＞＜）
もともとの魚はイイだけに・・・もったいない。。




その１本釣りの大西洋天然本マグロ！ボストン産！！
先日もお伝えしましたとうり、まだ「最盛期」にはちょっと早いですが、
十分！イイ魚です（＾０＾）


もう少ししたらカナダ産も出てくるかな？？