とにかくウマい！

今日も雨～（ToT)
東京は週末よりずーっと雨。。
テンション、下がりますね

しかしセリ場にはウマいマグロがたくさん！
ウマい其の一は境港の旋網本マグロ（＾＾）
先週土曜日はいったん切れましたが、今日は再び出てきました。
８０キロ付近の魚体が大きいものが中心ですので
ヤケさえなければ品物はＧＯＯＤ！！



今日、お得意のお寿司屋さんに
「ホント、ウマいよね～」
とお褒めのお言葉をいただきました♪
写真の今日買った１本はヤケも無く、脂もそこそこ（＾＾）
明日出してくるもう１本・・・ヤケませんように～（祈）

ウマい其の二は南半球の天然インド！
残念ながら写真、ございませんが今日も出ておりました！！
今日は１０６キロとデカいのをセリ落としましたが、卸すのは明日・・・
尻尾、アタマ見る限りは物は良いと思うのですが～

卸してみないとわからないのがマグロ！
特にインドは化けますからね～
こちらも良く出ることを祈りつつ・・・明日です（＾＾）
ちなみに今日は脂のある、本マグロっぽい天然インド、ありました。
トロがおいしそうでしたよ～（＾＾）

ウマい其の三は珍しい！ニュージーランドの天然本マグロ！！
こちらも写真撮る前に片身（半分）売り切ってしまい、残念ながら写真がございません！
がこのニュージーの本マグロは何といっても赤身が抜群！！
はっきり言って脂は薄いですが、赤身は身がねっとりで色も綺麗な濃いめ！
南半球だけあって、パッと見インドっぽいですが、
正真正銘のれっきとした天然本マグロ！！
腹も厚く、腹は大トロで十分にイケそうでしたよ（＾＾）
そしてこのニュージー本マは延縄漁！色持ちは言うまでもありません♪
意外と知られておりませんが、この時期のニュージーランドの本マグロ、
魚体が大きく尻尾の見本が素晴らしいと
今の近海天然本マグロよりもはるかに高い値段が出ます！
「近海の天然本マよりも輸入のニュージー本マの方が全然高い！？」
一般ではにわかに信じられないかもしれませんが、今の夏の近海の魚よりも
冬のニュージーランドの魚の方が築地のマグロのプロたちの中では評価が高いというのが現実です。
あくまで『良いもの』のみですが・・・（＾＾；；）
ニュージーは片身、残しておりますのでこれも明日卸しまーす！
これは中、見てるんで安心♪


明日は旋網でも三陸、塩釜だそです。
捕りすぎでないこと、祈ります！！