築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

さすがにデカい(><)

2021-11-12 09:31:32 | Weblog
最近週末になると魚が減る傾向のあるマグロの競り場。
今日も昨日から一気に減りました。

大西洋のジャンボはボストン・カナダ産含め8本(かな??)
昨日多かった津軽海峡は全部で20本ちょっとくらい??(かな???)

後は国産の養殖本マグロがぽつぽつとあったのと、近海のバチが少々。
バチも脂あって良さそうでしたが、やはり東京の市場では一番人気は本マグロ。
東北とかですと結構バチが好まれるんですけどね~
ちなみに脂大好きアメリカ人もマグロと言えば「赤」らしく、
赤くないと全く売れないという事らしいです。
なのでバチが好まれるらしいですね~
なので昔は日本にいーっぱい入ってきていた東南アジアの南方系バチは
今やアメリカでの需要が多く、すっかり豊洲の市場では見かけなくなしました。


ということでやはり東京は本マグロ(^^;;)
なので今日はどーしましょうか~~??と考えておりましたが、どうにも近海物
津軽海峡のマグロは今日は高いだろうと・・・・
そうなると大西洋ジャンボなんですが、ジャンボも安くない上に相変わらずサイズが
「ジャンボ!!」(^^;;)
小さいの探そうにも最小で155キロ(無頭)
ほとんどが200キロ越えの中、なんとかゲットした176キロ(^^;)

ここまでくると
「150も170も変わんないんじゃ・・・??」
って思っちゃいますがやっぱり170キロ台はデカい(><)

久しぶりに「ジャンボ~~~」の実感(笑)




ただ魚は脂もあって鮮度も良くって・・・◎でした(^^)


明日は土曜日ですが・・・さらに物が減るそうです。。。
まぁ時化てるんじゃしょうがないんですが・・(><)