夏マグロ～

７月に入り、暑さはすっかり夏！
水温の上昇と共に近海の天然本マグロは脂が抜け始める季節。
もうすでに先月末辺りからかなり脂抜けてきておりましたが・・・・

境港もおおかた終わったのかな？？
今日も塩釜の旋網漁が中心でしたが、脂を狙えばヤケが多いみたいで、
しかも尻尾ほど脂が上がってこないのがこの時期のマグロの特徴。。
昔の魚屋さんなら「夏のマグロに脂なんか求めてんじゃねーよ！！」
というやり取りもありましたが（笑）今はできるだけ丁寧にお得意様ご納得して
お買い求めいただけるようご説明をし、理解していただくほか無いのが実情。。

正直、競り場にないのでは私達にはどうすることもできず・・・・

数本出ている津軽海峡もやはり同じように脂が薄いか・・・無いか。。
たまの１本、脂があってヤケが無さそうならもう万の単価確定です（笑）
いる意味、漁師さんにとっては一攫千金が狙える時期でもあるのですが（＾＾；；）


塩釜旋網、３本仕入れたうちの１本です！




品物自体は良いマグロですよ～
身の質も良くて、ヤケもなかったので助かりました～

The「夏マグロ！」ですね（＾＾）