塩釜アンテナショップ（笑）

昨日も書かせていただきましたが、この時期の近海天然本マグロは
基本的には脂は薄めな「夏マグロ」
今日出ていた津軽海峡、塩釜旋網、日本海の境港の旋網、京都舞鶴の定置網と
脂が薄いか、脂があればヤケているかの状況の中で、一番可能性があるのは
北海道の噴火湾定置網ですかねー？？？

北海道の噴火湾、舞鶴などと同じ定置網漁ですが、魚体も大きくはないのですが
それよりもやっぱり水温の影響が大きいんでしょうかね？？
対して津軽海峡の釣りはかなり脂薄め。
塩釜の旋網漁はまだ脂が見えるものもありますが、
これからの季節は仕方ない部分もありますからね～

今年は大西洋ジャンボがまだ全然脂も乗っておらず、
物も良くないことから全く日本には入ってきてません。。。

やはりこの時期、一番は南半球、ニュージーランドやオーストラリア産の
天然インドってことになりますかね？？
ただインドも良いのは良いんですが、危ないものはかなりリスキー（汗）
うかつに脂だけ見て仕入れるとかなり痛い目に合います。。
インドのあぶくす（脂があって色が悪い魚のこと）、食っちゃ美味いんですけどねー





私どものお店は完全に塩釜旋網専門店状態（笑）
色目の良いマグロを取り揃えております（＾＾）


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご協力をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。