脂本マグロ争奪戦・・・

九州の豪雨で被災された方々にこの場をお借りしまして
心よりお見舞い申し上げます。。

本当に続きますね。
九州の豪雨と変わり､都心は猛暑。
これはこれで命の危険を感じたりするほど、暑いです。。

魚屋にとってはこの暑さ、品物の扱いには気を使いますし、水温の上昇に伴い
近海のものは脂が抜けてしまいますし・・・苦しい季節です。。

相変わらず近海物、津軽海峡の釣りや今日は塩釜の旋網漁、
日本海の定置網漁と出ておりますが、とにかく脂があるものが少ない。。
そしてちょっと脂があると、もうとんでもない値段が付いております。
今日の塩釜、魚体の大きさはそれほど大きくなく、
大きいものでも80キロあるかどうかといったところ。
それでも「旋網マグロでそれ！？」という高値が出ているものが数本ありました。

あとですね、今日は今年2度めの大西洋ボストンジャンボが4本！
見たところ、1本は良く見えましたが後の3本はまだ脂が薄いというより
魚体が細い・・・・
それでも値段が出ちゃうのが今の状況（＾＾；）
なかなか驚愕でした。。。

ということで、現状だと
「脂はインド、赤身は旋網本マグロ！」
みたいになってます。



養殖が一切れだけ写ってますが（笑）、今の養殖もこんな感じで
脂はありますが色が薄いです。
夏の養殖っぽいと言えば、まさにそれ！！です（＾＾；）

あとは今の現状ですと冷凍のアイルランド産大西洋本マグロがおすすめです！
養殖の台頭で今やすっかり人気薄になってしまった冷凍本マグロですが、
アイルランド産の冷凍マグロは旨いです！！
個人的には超おすすめです（＾＾）

もちろん！旋網漁の天然生本マグロの赤身の旨さは折り紙付き！！
近海の本マグロが脂抜けてしまうこの時期を凌ぐ手段として
個人的には冷凍マグロの活用もありだと思います！！！


ぜひ（＾＾）